maltoses

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• Some compounds produced by bacteria on an industrial scale — ▪ Table Some compounds produced by bacteria on an industrial scale product bacterium application or substrate amylases thermophilic Bacillus species used in brewing to break down amyloses to maltoses cellulases Clostridium thermocellus release of …   Universalium

• fermentescible — [ fɛrmɑ̃tesibl ] adj. • 1765; lat. fermentescere « entrer en fermentation » ♦ Didact. Qui est susceptible de fermentation. ⇒ fermentable; biodégradable. ⊗ CONTR. Infermentescible. ● fermentescible ou fermentable adjectif Qui peut entrer en… …   Encyclopédie Universelle

• maltose — [ maltoz ] n. m. • 1860 d ab. n. f.; de malt et 1. ose ♦ Biochim. Diholoside obtenu par action de l amylase sur l amidon (sucre de malt). ● maltose nom masculin Diholoside C12H22O11, obtenu lors de l hydrolyse incomplète de l amidon. (Son… …   Encyclopédie Universelle